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增稠剂的安全性 配方分析

发布时间:2016-07-11 05:51:51 来源:医科毒理安全评价中心 浏览:507次

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增稠剂的安全性 配方分析

    增稠剂 -安全性

一般来说,工业用增稠剂不能用于食品制造。食品增稠剂一般按照下列标准使用:

标准

商业推荐性标准:SB/T10016标准;

中国食品添加剂使用标准:GB2760_2011

如,在冷饮中,允许使用的添加剂不到30种。因为结晶体不同,冰糕、雪糕、冰激凌也有各自的标准:

其中,冰棍的成分一般只有水、糖和添加剂,水的含量应是95%,添加剂不能超过总重量的5%;

雪糕和冰激凌则对总干物投放量有要求,雪糕总干物为15%到25%,这里的总干物指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖;冰激凌总干物含量为25%到40%,这里的总干物指奶或还原奶。

截至2012年,关于食品添加剂的标准仍不够具体详细,尽管每种食品添加剂都在规定含量内,但关于食品添加剂叠加含量应控制在多少,目前并没有具体的标准。

------中科光析化工技术研究所配方分析
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