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无根豆芽素成分分析

发布时间:2016-06-08 20:59:13 来源:医科大 浏览:195次

无根豆芽素成分分析

无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂(粉)等化学原料外,还用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。如果长期食用危及健康,并且可能导致消费者身体细胞癌变。

 

豆芽生产户使用的“无根豆芽素(也称无根剂)”是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药,同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。而即使是人用的激素类药品摄入超量后,也会对人体产生一定的危害,如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。今年4月,西安市疾控中心也曾对西安八大集贸市场的26份抽检豆芽进行了检测,结果没有1份可以安全食用。当时,西安市疾控中心发布通报说,所有被检豆芽中都被加入了种种不应存在的化学物质:化肥、保鲜粉、除草剂。

无根豆芽为什么能迅速流行?因为一般豆芽的生产周期较长,为了提高豆芽产量,缩短生产周期,在豆芽发芽过程中喷尿素、硝铵和无根剂等药物,使豆芽变得特别长、特别白却不生根。传统方法发制的豆芽长度一般不会超过15厘米,而用激素刺激过的豆芽,可以长到15厘米到20厘米。在网上还出现了多家“科学”的无根豆芽技术传授网站,其中一家名为“中国豆芽网”的网站,甚至对加工过程中需要使用的各类增白剂、无根素、增粗剂等有详细介绍以及非常完整的价目表,并提供邮购服务。

另据市场的一菜贩透露,市场里那些卖豆芽的摊位底下,多半有个水桶,用来装漂白水。这些豆芽出门前已经用漂白剂漂过了,到摊位后还得再漂一次,保持卖相的光鲜,有时候卖不完剩下来的会变黑,就需要再漂一次。而这样的豆芽人吃了以后,经常会拉肚子。[2]

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