牛肉中瘦肉精的主成分分析
发布时间：2017-06-28 03:08:15 来源：医科毒理安全评价中心 浏览：881次
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食品安全与我们的健康息息相关，经常会有一些关于瘦肉精的报道出现在各个媒体平台，甚至还有些是进口的牛肉。那么重点来了，牛肉中的瘦肉精有什么危害呢？如何进行鉴别？现在让医科大的小编带您进行瘦肉精的主成分分析。
瘦肉精的又名叫做酸克仑特罗，可以减少动物的脂肪量，提高瘦肉率。但是会引起中毒，甚至神经系统的病症，危害巨大。在我国明令禁止瘦肉精的使用。
据含有瘦肉精的牛肉主成分分析中发现，含有瘦肉精的牛肉有以下特点：
1.牛肉异常鲜艳，瘦肉与脂肪间会有黄色液体渗出。
2.含有瘦肉精的牛肉纤维稀松，还会有少量的水珠渗出。健康的牛肉为淡红色，弹性好，添加了瘦肉精的牛肉弹性差，为艳红色。
3.可自行购买PH试纸，正常的牛肉在一小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,含有瘦肉精的牛肉显然超标很多。
4.去正规的商超肉铺进行购买，购买时可看看是否均有检疫证明。
牛肉中含有钾、铁、锌、维生素等营养元素，可以及时的补充人体蛋白，常食用牛肉对身体很有好处。但是一定要认准没有瘦肉精的牛肉哦！
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