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增鲜剂，我们顾名思义就可以知道这是一种让食物变得更加新鲜的一种调味料。那么这种增鲜剂有没有危害呢？汕头有可以做增鲜剂的配方检测吗？让中化研究所来给你答案。
增鲜剂是指能改善食物口味，起到鲜味倍增的效果，使鲜味更具醇厚感，食品的原味会更加浓厚，具有更好的稳定性物质。增鲜剂与味精合用，有显著的协同作用，可大大提高味精的鲜味强度(一般增加10倍之多)，故深受人们欢迎。
增鲜剂的配方检测是指能改善食物口味，起到鲜味倍增的效果，使鲜味更具醇厚感，食品的原味会更加浓厚，具有更好的稳定性物质。增鲜剂与味精合用，有显著的协同作用，可大大提高味精的鲜味强度(一般增加10倍之多)，故深受人们欢迎。
在食品工业中，增鲜剂广泛用于液体调料，特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。
1.家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0．1－0．5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉、烧鸡、烧鸭、烧羊肉、卤制品、红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0．5－1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。
2.肉类食品加工 按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白、I+G、味精、用于肉类食品中，如火腿、香肠、肉丸、肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。
3.复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。
纯天然增鲜剂的做法：
将干香菇用清水快速冲洗一下，放入微波炉中，用低火加热1分钟左右；
干虾皮同样用清水将它们打湿，放入微波炉中，低火加热2分钟；
这时的干香菇和干虾皮都已变得干燥酥脆，将它们放凉后，分别放入搅拌机中，搅打30秒左右，直至所有的的原料都变成较为均匀的粉状。
将干香菇粉与干虾皮粉进行混合，盛入调料罐或调料瓶中即可。烹饪过程中将它当作调味料使用，或在食用菜肴时，将它撒在菜肴上均可。因为是天然材料制成，且营养丰富，所以用量可按自己的喜好随意添加，一般1-2茶匙就可为菜肴增香、增鲜。
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